魅惑の村山うどん | アッタカナ立川

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特集2012/06/25(月)

魅惑の村山うどん

udonkyatch

今回は「村山うどんの会」全面バックアップの元、「村山うどん」を特集。
地元の人でもまだまだ知らないことも多いそうですが、そんなのもったいない!
ちなみに、今回紹介するうどんはぜーんぶ自家製の手打ち麺です★

 

もともと製麺屋を営んでいた満月うどん。
打ちたて・ゆでたての麺を一人でも多くの人に食べて欲しい!と食堂を始められたそう。
鰹のダシがしっかりきいたつけ汁は麺の素朴な風味も存分に楽しめる深い味わい。
「ごまつけ汁」(¥650)もおススメ♪

   
   店名     満月うどん
   電話番号  
042-560-3559
   住所     武蔵村山市三ツ木1-12-10
   営業時間  11:00~15:00    金・土曜日は18:00~20:30も営業
   定休日    月曜日・第三火曜日
   

 

昭和22年創業のお肉屋さんでもあるご主人が6~7時間つきっきりで作るつけ汁は、具は長ネギと豚肉のみのシンプルなもの。
豚肉の甘さがぎゅっと凝縮されていて、しっかりしたコシのあるうどんとベストマッチ★
ボリューム満点の厚切りロースカツ定食(¥1,000)もおススメ!

   
   店名     食事処 青柳
   電話番号  
042-561-0143
   住所     武蔵村山市本町4-6-5
   営業時間  11:30~14:00
   定休日    日曜日・祝日
   

 

長嶋屋の最大の特徴は「かて」がつけ汁の中に入っていること!しかも大量に!
大根・にんじん・長ネギ・キャベツ・ナス・小松菜・しめじ・えのき。
しゃきしゃき食感が嬉しい野菜は「増し」もできます。
新メニュー・季節メニューも続々登場。
肉汁うどんも日々進化し続けています★

   
   店名     肉汁うどん 長嶋屋
   電話番号  
042-516-8669
   住所     武蔵村山市大南1-135-2
   営業時間  11:30~15:00 17:00~20:00
   定休日    不定休
   

 

こちらのお店は立川バスとのコラボ企画!
詳細はココでチェックしてみてね♪

 
   店名     手打ちうどん えのさん
   電話番号  
042-569-1056
   住所     武蔵村山市三ツ藤1-86-4
   営業時間  11:00~17:00(もしくは売切れ次第終了)
   定休日    水曜日(臨時休業あり)
   

 

お持ち帰り専門の「玉売り」のお店。
仕込む日の気温や湿度に合わせて水の量を細かく調整し、子供の面倒をみるような気持ちで大事に作ったうどんはコシの強さが特徴。
米粉100%のおだんご(¥60)も素朴な味でほっとします。磯部だんご(¥70)も♥

   
   店名     穂波うどん
   電話番号  042-560-1873
   住所     武蔵村山市三ツ木3-32-5
   営業時間  10:00~麺がなくなり次第終了
   定休日    月・火曜日
   

 

 「穂波うどん」の生麺を使ってオリジナルの「村山かてうどん」作りに挑戦!

とにかくたっぷりのお湯でゆでるのが基本。
沸騰したお湯から7分程度 ゆで上がったら、まずは何もつけずにそのまま食べてみるのがおススメ★
地粉の風味と絶妙な塩加減で、十分美味♪

そして、アレンジしたのが、コチラ!
写真左から…

よーく炒めた長ネギと豚肉をだし汁にin!ちょっとラクして、麺つゆで味付け。
茹でたホウレンソウを添えて完成★王道の豚肉ダシ。 

納豆・オクラ・トロロetc…片っ端からねばねば系食材を混ぜたスタミナうどん

しょうゆとカツオ節をかけただけ

甘辛く煮た牛肉と錦糸卵、ホウレンソウにのりともみじおろしを添えたフライパン焼きうどん

 しっかりとした存在感がありながら、控えめな風味の麺は、結局のトコロどうアレンジしてもおいしい!
色んなオリジナルうどんを作ってみて♪

 

麺打ちにも挑戦したので、コチラも合わせてどうぞ★
特集番外編【うどん、打っちゃいました★】

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